Punchs et cocktails:

Baiser tropical

Versez 3/6 de rhum, 2/6 de jus d'ananas. Ajoutez de la glace pile, 1/6 de curaao et un trait de sirop d'orgeat.

Black Daisy

5 cl de rhum brun, 3 cl de sirop de framboise, le jus d'un demi citron, eau gazeuse, framboises. Agitez le rhum, le sirop et le jus de citron avec de la glace dans un shaker. Filtrez et versez sur de la glace pile dans un verre long drink. Compltez avec de l'eau gazeuse et ajoutez quelques framboises

Coco surprise

1 noix de coco, du rhum blanc, 1/2 gousse de vanille. Trouez la noix de coco et videz la de son jus. Versez le rhum la place et insrez la 1/2 gousse de vanille. Fermez la noix hermtiquement avec un bouchon en lige (retaill si besoin). Laissez macrer environ 1 mois et buvez frais.

Cosmopolitain

2,5 cl de cointreau, 5 cl de vodka, le jus d'1/2 cirton. Mlangez nergiquement dans un shaker et ajoutez un trait de jus de framboise. Servez dans un verre trs frais.

Cuba Libre

2/6 de rhum blan, 3/6 de coca-cola, 1/6 de jus de citron. Dans un grand verre, versez le jus de citron, le rhum et compltez avec le coca. Ajoutez un ou deux glacons avant de servir.

Flamboyant

Versez 2/5 de jus d'ananas, 1/5 de jus de mangue, 2/5 de rhum blanc, le jus d'un citron. Mlangez, ajoutez de la glace pile puis 2 traits de sirop de grenadine.

Pina Colada

Versez dans un shaker 8 cl de jus d'ananas, 4 cl de rhum blanc, 2 cl de crme de coco, 1 cl de crme frache et 3 cubes de glace. Frappez longuement puis servez avec une tranche d'ananas.

York hotelsPiton de la Fournaise

Kranjska Gora hostel2/7 de rhum blanc, 3/7 de champagne, 1/7 de jus d'orange, 1/7 de jus de citron, 1 cuill. caf de sucre vanill, 1 pince de cannelle, cubes de glace. Mettez les cubes de glace dans un bol punch puis versez-y le jus d'orange, le jus de citron, le sucre vanill, la pince de cannelle puis le champagne. Brassez lgrement avec la cuillre punch en ajoutant le rhum.

Piton des Neiges

hoteles Hamburgo6 cl de rhum blanc,3 cl de cognac, 18 cl de lait chaud, 1 oeuf, 1 cuill. soupe de sucre, 1 noix de muscade. Battez sparment le blanc de l'oeuf et le jaune puis mlangez-les dans une grande tasse. Ajoutez le sucre en poudre et battez nouveau. Ajoutez enfin le rhum blanc, le cognac et le lait chaud. Remuez doucement et saupoudrez de noix de muscade.

Punch Coco

Mettez 3 c. soupe de glace pile, 3 mesures de rhum blanc, 1 mesure de sirop de canne. Versez du lait de coco (en boite) selon votre got. Ajoutez une pince de canelle, mlangez.

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Punch Crole

Coupez en petits ds 1/2 ananas, 2 mangues et 3 bananes. Versez dessus 1/4 de jus d'ananas, 1/4 de jus exotique, 2/4 de rhum blanc, 1 trait de sirop de canne, 1 trait de sirop de grenadine. Coupez une gousse de vanille en 2 que vous ajoutez avec des glaons.

Punch Mangue

un grand bocal (3 4 litres), 3 kgs de mangues mres, 100 gr de sucre, 2 gousses de vanille fendues, jus de 2 citrons vert. Pelez les mangues, coupez-les en morceaux. Passez les au mixeur. Mlangez le jus obtenu avec le sucre, la vanille, le jus des citrons et enfin le rhum. Fermer hermtiquement. Laisser macrer 2 mois.

Punch Planteur

Mlangez 1/2 litre de rhum blanc, 2 l de jus d'orange, jus d'un citron vert, 1 orange coupe en rondelle, 2 c soupe de sucre roux. Laissez macrer le tout au frais (bas de frigo) environ 3 heures. Ajoutez des glaons.

Scorpion

5 cl de rhum blanc, 1 cl de cognac, 4 cl de jus d'orange presse, 4 cl de jus de citron press, 1 trait de sirop d'orgeat. Frappez le rhum, le cognac, les jus de fruit et trois cubes de glace dans un shaker. Versez le tout dans un grand verre et ajoutez le trait de sirop d'orgeat.

Ti'Punch

1 bouteille de rhum blanc, 1 citron vert, 1/4 cuillr. caf de sirop de canne. Coupez une rondelle de citron. Pressez la rondelle citron dans le verre. Ajouter le sirop de canne. Remplissez le verre au quart avec le rhum. Avec la cuillre remuez le tout.


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Rhums arrangs:

Rhum Ananas

1 litre de rhum blanc, 1 ananas, 5 cuillres soupe de sucre roux, 1 gousse de vanille, 2 cuillres soupe de miel.

Dcoupez l'ananas en petits morceaux. Fendez la vanille en deux. Mettez dans un bocal le rhum et les ingrdients. Laisser macrer au moins 3 mois.

Rhum Canelle

1 litre de rhum blanc, 6 batons de canelle sche, 3 cuillres soupe de sucre roux.

Setubal accommodation Mlanger les ingrdients. Laisser macrer au moins 2 mois.

Rhum Gingembre

1 litre de rhum blanc, 250gr de gingembre frais, 3 cuillres soupe de sucre roux.

Coupez le gingembre en petits morceaux. Mlanger les ingrdients. Laisser macrer au moins 1 mois.

Rhum Goyavier

1 litre de rhum blanc, 30 goyaviers mrs, 1 kg de sucre roux, 1 gousse de vanille.

Ettez les goyaviers et coupez-les en deux. Fendez la vanille en deux. Mettez dans un bocal le rhum et les ingrdients..Laisser macrer au moins 3 mois.

Rhum Letchis

1 litre de rhum blanc, 30 letchis, 5 cuillres soupe de sucre roux, 1 gousse de vanille, 2 cuillres soupe de miel.

Enlevez la peau des letchis ainsi que le noyau. Fendez la vanille en deux. Mettez dans un bocal le rhum et les ingrdients. Laisser macrer au moins 3 mois.

Rhum Paille

1 litre de rhum blanc, 2 branches de faham, 1 gousse de vanille, 1 branche d'anis, 4 grains de caf, 6 cuillres soupe de sucre roux, 2 cuillres soupe de miel.

Fendez la vanille en deux. Mettez dans un bocal le rhum et les ingrdients. Laisser macrer au moins 3 mois.

Rhum Runion

3/4 de litre de rhum blanc, 1 branche de faham, 1 branche d'anis, 1 giousse de vanille, 2 grains de caf grill, 10 cuillres soupe de sucre roux.

Introduire les ingrdients dans le litre d'origine ou dans une carafe qui se ferme hermtiquement (bouchon de lige de prfrence)laisser macrer pendant 1 mois minimum. Le rhum arrang se conserve pendant des annes.



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